さばき方の前に新鮮なシマアジの見分け方を知っておく必要があります。 目が澄んでいて体に張りがあるもの を選びましょう。 エラが鮮やかな赤で体の表面が銀色に輝いているもの が新鮮です。一番良いとされているものは1〜2キロのほどの天然物です。大きすぎない小型のものは高級魚として取引され市場に出回ることはあまりありません。Aug 05, · 実は、養殖アユと天然アユは 、 鰓の後ろの黄色や、脂ビレや尻ビレの色で簡単に見分けることができるのです。Sep 16, 18 · こちらは養殖物の鯛です。 見分け方は、 本当に簡単ですよ～ 天然物の鯛は深場に生息していますが・・・ 養殖物の方は網に囲まれ浅いところで育つため、 背の方が日焼けして黒ずんだようになります。 そして、 一番簡単な見分け方が尾ビレを見ること です。
シマアジ 株式会社 埼玉県魚市場
